Maison Lissajoux ne se définit pas comme une simple boulangerie, mais comme l’expression d’une vision mûrie de longue date. Nous sommes Nicolas et Jean Lissajoux, mariés depuis plus de quinze ans, unis par une passion profonde et exigeante pour l’art du pain, la gastronomie et le beau. Après avoir construit nos parcours en France et à l’international, au sein des univers de la restauration de luxe et de la mode, notre voyage gastronomique a véritablement pris naissance au début des années 2010, à Notting Hill, à Londres. C’est là que nous avons imaginé et animé un supper club confidentiel, installé chez nous, pensé comme un laboratoire créatif et un espace de liberté. Au fil de ces dîners privés, nous avons pris le temps d’explorer, de composer et de jouer avec les saveurs du monde entier, tout en offrant à une clientèle exigeante et curieuse une expérience sensorielle singulière, intime et résolument mémorable. Cette aventure fondatrice a façonné notre regard, affiné notre exigence et posé les bases de l’identité culinaire qui anime aujourd’hui Maison Lissajoux. C’est forts de cette expérience que nous avons choisi de poser nos valises au cœur du Périgord Noir, pour donner naissance au projet d’une vie. Tous deux diplômés de l’École Christian Vabret – Meilleur Ouvrier de France, nous puisons notre force dans la complémentarité de nos parcours. Jean a affiné son savoir-faire au sein de prestigieuses maisons gastronomiques à Londres, tandis que Nicolas, formé avec honneur au Chelsea College of Arts, à Central Saint Martins et au Royal College of Art, a exercé comme designer pour de grandes maisons de couture du groupe LVMH. Maison Lissajoux est la rencontre de ces deux univers : la créativité et la rigueur, le geste artisanal et l’exigence esthétique, l’amour du produit et celui du territoire qui nous a vus grandir. Notre sensibilité, notre éthique de travail sans compromis et notre œil perfectionniste s’expriment aussi bien dans la sélection de nos créations que dans notre boutique-écrin, idéalement située aux portes de la cité médiévale. Dans cet espace contemporain, ouvert sur l’atelier, chaque produit est façonné à la main, sous vos yeux, à partir de levains naturels et de farines soigneusement sourcées localement. Pains, viennoiseries et pâtisseries s’y déclinent avec la même ambition : conjuguer authenticité, transparence et excellence. La maison se déploie sur deux niveaux et se prolonge, aux beaux jours, par un rooftop ombragé — un lieu confidentiel et chaleureux, propice à un brunch, un déjeuner bistrot, un high tea ou simplement un café au soleil. Aujourd’hui, notre travail est salué par le célèbre critique gastronomique Gilles Pudlowski, ainsi que par les guides Gault & Millau, Le Petit Futé, Le Guide du Routard, ou encore par Le Parisien et Mercedes-Benz Magazine, qui soulignent la qualité de notre artisanat et l’authenticité de notre démarche. Chez Maison Lissajoux, nous croyons à la noblesse du savoir-faire, au respect absolu de l’ingrédient et, plus que tout, à l’amour des choses bien faites, avec cœur et sincérité. Nous serons heureux de vous accueillir, pour une dégustation sur place ou pour emporter un peu de notre passion. Jean & Nicolas Lissajoux

BOULANGERIE Notre Baguette Lissajoux au levain de farine de meule BIO T80 ; une exclusivité en Périgord (nos blés sélectionnés dans la région sont transformés en farine sur une meule de pierre au moulin de la Jarrie). Notre Tourte de Campagne au levain de farine de meule BIO T80, disponible en trois tailles (400g, 800g et 1,2kg). Nos pains Spéciaux : Maïs bio, Noix-Miel sur levain de seigle, Miel-Abricot-Figue, Campagne aux 5 graines, Campagne aux graines de pavot, Méteil, Complet Bio, Rugbrød, Méture bio, Cranberry-Graines de Fenouil-Baies de Goji, Pain de Noël, Epices... Tous nos pains spéciaux sont au levain de farine de meule BIO T80 (exceptés le Maïs bio, le Rugbrød et le Noix-Miel). PÂTISSERIE L'Éclair Chocolat-Fève de Tonka Pâte à choux garnie d’un crémeux au chocolat noir parfumé à la fève de Tonka. Ganache au chocolat noir Le Pink Velvet Coque de macaron garnie d'une ganache montée à la vanille de Madagascar et de framboises fraiches, insert framboise. L'Oeuf Lissajoux Mousse Coco. Insert mangue-fruit de la passion-curcuma. Fine coque chocolat. Le Citron Meringué Pâte sucrée, Crème de noisette, Mousse de citron, Insert citron vert, Meringue. Le Courtisane (Cheesecake) Biscuit croustillant, Mousse cheesecake, Insert au kalamansi. Le Don Baba Baba imbibé de rhum Don Papa et de citron vert, Ganache montée à la vanille* (*sans sucre ajouté) Le 26 Brumaire Pâte à choux garnie d’une ganache montée à la pistache et d’un praliné à la pistache. Le Royal - (SANS GLUTEN) Biscuit chocolat sans farine, praliné-feuilletine croustillant à la noisette et mousse chocolat noir de caractère 70%. Glaçage chocolat noir et éclats de noisettes. Le Gallière -SANS GLUTEN- Biscuit chocolat sans farine, Ganache montée au chocolat au lait, Crémeux à la truffe, Eclats de truffe. Le Villanelle - Financier au gingembre frais, Chantilly Mascarpone à la rose et tourbillon de crémeux rose-gingembre. Le Fénelon Sablé à l'amande sur lequel reposent une crème et un praliné aux noix du Périgord ainsi qu'une ganache légère montée au café. Tartelette Framboise Ganache montée Vanille Tahitensis A.O.P. de Tahiti, Framboises fraîches, insert framboise. Tartelette Myrtille Ganache montée Vanille Tahitensis A.O.P. de Tahiti, Myrtilles fraîches, insert framboise. Le Saint-Honoré* (*le week-end seulement) Pâte à choux, ganache montée vanille Tahitensis A.O.P. de Tahiti. Religieuse Framboise-Pistache* (*le week-end seulement) Pâte à choux, Ganache montée Pistache d'Iran / Framboises. Insert framboise. Religieuse Chocolat au lait* (*le week-end seulement) Pâte à choux, Ganache montée au Chocolat au Lait. Flan Pâtissier à la Vanille Tahitensis A.O.P. de Tahiti. Flan Pâtissier à la Pistache d'Iran* (*le week-end seulement) Flan Pâtissier à la Myrtille* (*le week-end seulement) SPÉCIALITÉS RÉGIONALES ...ET AUTRES GOURMANDISES La Noix. Délicate tartelette 100% Noix (Franquette) du Périgord, travaillées autour d'un onctueux caramel et d'une crème d'amande. Disque en Chocolat Noir. Moelleux aux Noix Tarte aux Noix Brownie Noix-Chocolat Lingot Citron ( cake 6 pers ou individuel) Meringues Madeleines Cookies Chouquettes Délice Coco (Vegan/Sans Gluten/Hyperproteiné) aux Noix du Périgord + Amandes + Coco. ... viennoiserie* 100% beurre a.o.p. *Nous ne prenons pas de commande. premier arrivé, premier servi! Croissant Croissant Cannelle Chocolatine Chocolat Noir Chocolatine Chocolat Blanc Pain Aux Raisins Chausson Aux Pommes Périgourdin aux éclats de Chocolat Périgourdin aux Pralines Roses Mouchoir Au Citron Mouchoir Au Pruneau Mouchoir à la Crème de Marron Croissant aux Amandes Chocamande Roulé Pistache- Chocolat Cookies Chouquettes Brioche Nanterre Pure Beurre A.O.P Brioche individuelle nature Pure Beurre A.O.P Brioche individuelle Truffe Pure Beurre A.O.P ...

M A I S O N L I S S A J O U X

Le Parisien, Janvier 2026 "Maison Lissajoux, une boulangerie-Pâtisserie artisanale. L'une des meilleures de France." Guide Gault & Millau 2025/2026 "Jean et Nicolas Lissajoux, labellisés Artisans Gourmands, allient de par leurs expériences respectives l’excellence de l’hôtellerie de luxe à l’élégance de la haute couture : un duo d’orfèvres du goût." Gilles Pudlowski, " Les pieds dans le plat " "Tout se goûte ici avec délices, en prenant son temps" Mercedes-Benz Magazine, 2025 "La Maison Lissajoux réinvente la boulangerie avec créativité et excellence. Derrière ce lieu unique, Nicolas et Jean célèbrent le savoir-faire artisanal avec des ingrédients sourcés localement. À emporter ou à déguster sur place, sur le rooftop quand le soleil est de la partie."

MAISON LISSAJOUX DEVIENT LA SEULE BOULANGERIE- PÂTISSERIE ARTISANALE DE SARLAT À RECEVOIR LE TRÈS CONVOITÉ LABEL “ARTISANS GOURMANDS”. C’EST AVEC GRANDE FIERTÉ QUE NOUS AVONS REÇU CE CERTIFICAT REMIS PAR LA CHAMBRE DES MÉTIERS DE LA DORDOGNE, LE 6 DÉCEMBRE DERNIER À PÉRIGUEUX, LORS DE LA CÉRÉMONIE DE “L’EXCELLENCE ARTISANALE” IL EST DÉCERNÉ APRÈS CERTIFICATION ET GARANTIT AU CONSOMMATEUR QUE NOTRE PRODUCTION EST FAITE MAISON. À VOUS TOUS QUI NOUS ACCOMPAGNEZ LOYALEMENT DEPUIS NOS DÉBUTS, MERCI! Nicolas & Jean

-1 F R O N T O F H O U S E Le poste: Nous recherchons une personne pour incarner l’accueil et le service en boutique et en salle. Vous serez le premier contact avec nos clients, l’ambassadeur de l’esprit Lissajoux : chaleureux, professionnel, précis. Vos missions: • Accueillir, conseiller et servir les clients avec efficacité et élégance. • Assurer la mise en place et le service en salle (boissons, brunch, pâtisseries). • Maintenir le comptoir et la salle impeccables, de l’ouverture à la fermeture. • Gérer l’encaissement et le suivi des commandes. • Travailler en étroite collaboration avec la production (boulangerie, pâtisserie, cuisine). Profil recherché: • Expérience en service / hôtellerie / restauration appréciée, mais la motivation et le sérieux peuvent remplacer le CV. • Présentation soignée, excellente communication, sens du détail. • Rigueur, rapidité et goût du travail bien fait. • Esprit d’équipe : chez nous, la bonne ambiance est une condition de travail, pas un bonus. • Anglais indispensable. Ce que nous offrons • Un cadre de travail stimulant dans une maison artisanale primée et en pleine évolution. • Des produits et une identité dont vous pourrez être fier. • Une équipe soudée, exigeante et passionnée. • Salaire selon expérience + avantages maison. Contrat CDI. Poste à temps plein, horaires variables selon la saison et les services. - 2 P Â T I S S I E R S E X P É R I M E N T É S (Réalisation soignée de notre collection de desserts, en charge de la section Pâtisserie au sein de notre laboratoire ouvert sur la boutique) -1 B O U L A N G E R (Production quotidienne de nos baguettes, tourtes, pains spéciaux et viennoiseries, en charge de la section Boulangerie au sein de notre laboratoire ouvert sur la boutique ) - A P P R E N T I B O U L A N G E R - A P P R E N T I P Â T I S S I E R Toute demande d'informations, candidature ou prise de rendez-vous doit se faire par e-mail à contact@lissajoux.com . Nous vous contacterons ensuite dans les 24 heures. Merci Vous aimez notre entreprise et souhaiteriez rejoindre nos équipes? Quelque-soit votre parcours , votre profil, vos envies, venez nous rencontrer pour en discuter. À bientôt!

Nous sommes fermés pour congés annuels. Nous vous retrouvons mardi 10 février à 7H30

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n o s b û c h e s d e n o ë l * *Les réservations sont recommandées et seront closes le 20 décembre à 18h00 Plaisirs d'exception: Terroirs, Raffinement et Traditions à l'honneur. DIAMANT NOIR Dacquoise et croustillant chocolat noir praliné aux noix du Périgord, crémeux chocolat au lait et truffe tuber melanosporum, biscuit sans farine, mousse chocolat lait et noir, éclats de truffe tuber melanosporum. Précieuse et envoûtante, Diamant Noir sublime l’alliance rare du chocolat intense et de la truffe dans une création profonde, terrienne, ancrée dans notre terroir. Mystérieuse, élégante, elle déploie une gourmandise de caractère aux notes puissantes et délicates. Une bûche audacieuse et racée, pensée pour les palais exigeants et les tables qui aiment les desserts qui cultivent le goût du détail et de l’excellence. -4 personnes: 42,50€ -6 personnes: 62,50€ -8 personnes: 84,50€ CRÉOLE Biscuit soufflé à la noix de coco, croustillant praliné chocolat au lait, cœur fruité mangue–passion–bergamote, mousse à la vanille. Solaire, délicate et envoûtante, La Créole est une invitation au voyage. La fraîcheur de la mangue et du fruit de la passion s’illumine des notes délicatement zestées de la bergamote, enveloppées par la douceur de la coco et la sensualité de la vanille. Une création élégante et raffinée, où l’exotisme s’exprime avec retenue, dans un équilibre précis entre fraîcheur, gourmandise et lumière. Une parenthèse lumineuse au cœur des fêtes. -4 personnes: 28,50€ -6 personnes: 42,50€ -8 personnes: 52,50€ MONTESPAN -sans gluten- Biscuit sans farine, croustillant feuilletine chocolat au lait et praliné, ganache montée à la noisette, mousse chocolat noir 64 %. Inspirée de la fastueuse cour de Versailles, Montespan incarne la puissance et le raffinement d’une gourmandise royale. L’intensité d’un chocolat profond rencontre la douceur d’un praliné noisette délicatement torréfié, dans une création généreuse, enveloppante, construite avec rigueur et gourmandise. Une bûche de caractère, somptueuse et envoûtante, pensée pour les tables qui aiment les desserts qui ont de l’allure. -4 personnes: 29,50€ -6 personnes: 42,50€ -8 personnes: 54,50€

Acerca de MAISO N LISSAJOUX 8 Avenue du Général Leclerc 24200 SARLAT T: +33 (0)5 53 29 14 40 ICI, RIEN N'EST FAIT AILLEURS M A I S O N L I S S A J O U X - Sarlat - Entre La Poste et la Place Pasteur