Maison Lissajoux ne se définit pas comme une simple boulangerie, mais comme l’expression d’une vision mûrie de longue date.

Nous sommes Nicolas et Jean Lissajoux, mariés depuis plus de quinze ans, unis par une passion profonde et exigeante pour l’art du pain, la gastronomie et le beau.

 

Après avoir construit nos parcours en France et à l’international, au sein des univers de la restauration de luxe et de la mode, notre voyage gastronomique a véritablement pris naissance au début des années 2010, à Notting Hill, à Londres.

C’est là que nous avons imaginé et animé un supper club confidentiel, installé chez nous, pensé comme un laboratoire créatif et un espace de liberté.

 

Au fil de ces dîners privés, nous avons pris le temps d’explorer, de composer et de jouer avec les saveurs du monde entier, tout en offrant à une clientèle exigeante et curieuse une expérience sensorielle singulière, intime et résolument mémorable.

Cette aventure fondatrice a façonné notre regard, affiné notre exigence et posé les bases de l’identité culinaire qui anime aujourd’hui Maison Lissajoux.

 

C’est forts de cette expérience que nous avons choisi de poser nos valises au cœur du Périgord Noir, pour donner naissance au projet d’une vie.

 

Tous deux diplômés de l’École Christian Vabret – Meilleur Ouvrier de France, nous puisons notre force dans la complémentarité de nos parcours.

Jean a affiné son savoir-faire au sein de prestigieuses maisons gastronomiques à Londres, tandis que Nicolas, formé avec honneur au Chelsea College of Arts, à Central Saint Martins et au Royal College of Art, a exercé comme designer pour de grandes maisons de couture du groupe LVMH.

 

Maison Lissajoux est la rencontre de ces deux univers : la créativité et la rigueur, le geste artisanal et l’exigence esthétique, l’amour du produit et celui du territoire qui nous a vus grandir.

Notre sensibilité, notre éthique de travail sans compromis et notre œil perfectionniste s’expriment aussi bien dans la sélection de nos créations que dans notre boutique-écrin, idéalement située aux portes de la cité médiévale.

 

Dans cet espace contemporain, ouvert sur l’atelier, chaque produit est façonné à la main, sous vos yeux, à partir de levains naturels et de farines soigneusement sourcées localement.

Pains, viennoiseries et pâtisseries s’y déclinent avec la même ambition : conjuguer authenticité, transparence et excellence.

 

La maison se déploie sur deux niveaux et se prolonge, aux beaux jours, par un rooftop ombragé — un lieu confidentiel et chaleureux, propice à un brunch, un déjeuner bistrot, un high tea ou simplement un café au soleil.

 

Aujourd’hui, notre travail est salué par le célèbre critique gastronomique Gilles Pudlowski, ainsi que par les guides Gault & Millau, Le Petit Futé, Le Guide du Routard, ou encore par Le Parisien et Mercedes-Benz Magazine, qui soulignent la qualité de notre artisanat et l’authenticité de notre démarche.

 

Chez Maison Lissajoux, nous croyons à la noblesse du savoir-faire, au respect absolu de l’ingrédient et, plus que tout, à l’amour des choses bien faites, avec cœur et sincérité.

Nous serons heureux de vous accueillir, pour une dégustation sur place ou pour emporter un peu de notre passion.

 

Jean & Nicolas Lissajoux