BOULANGERIE
-
Notre Baguette Lissajoux au levain de farine de meule BIO T80 ; une exclusivité en Périgord (nos blés sélectionnés dans la région sont transformés en farine sur une meule de pierre au moulin de la Jarrie).
-
Notre Tourte de Campagne au levain de farine de meule BIO T80, disponible en trois tailles (400g, 800g et 1,2kg).
-
Nos pains Spéciaux: Maïs bio, Noix-Miel sur levain de seigle, Miel-Abricot-Figue, Campagne aux 5 graines, Campagne aux graines de pavot, Méteil, Complet Bio, Rugbrød, Méture bio, Cranberry-Graines de Fenouil-Baies de Goji, Pain de Noël, Epices... Tous nos pains spéciaux sont au levain de farine de meule BIO T80 (exceptés le Maïs bio, le Rugbrød et le Noix-Miel).
PÂTISSERIE
-
L'Éclair Chocolat-Fève de Tonka Pâte à choux garnie d’un crémeux au chocolat noir parfumé à la fève de Tonka. Ganache au chocolat noir
-
Le Pink Velvet Coque de macaron garnie d'une ganache montée à la vanille de Madagascar et de framboises fraiches, insert framboise.
-
L'Oeuf Lissajoux Mousse Coco. Insert mangue-fruit de la passion-curcuma. Fine coque chocolat.
-
Le Citron Meringué Pâte sucrée, Crème de noisette, Mousse de citron, Insert citron vert, Meringue.
-
Le Courtisane (Cheesecake) Biscuit croustillant, Mousse cheesecake, Insert au kalamansi.
-
Le Don Baba Baba imbibé de rhum Don Papa et de citron vert, Ganache montée à la vanille* (*sans sucre ajouté)
-
Le 26 Brumaire Pâte à choux garnie d’une ganache montée à la pistache et d’un praliné à la pistache.
-
Le Royal - (SANS GLUTEN) Biscuit chocolat sans farine, praliné-feuilletine croustillant à la noisette et mousse chocolat noir de caractère 70%. Glaçage chocolat noir et éclats de noisettes.
-
Le Gallière -SANS GLUTEN- Biscuit chocolat sans farine, Ganache montée au chocolat au lait, Crémeux à la truffe, Eclats de truffe.
-
Le Villanelle - Financier au gingembre frais, Chantilly Mascarpone à la rose et tourbillon de crémeux rose-gingembre.
-
Le Fénelon Sablé à l'amande sur lequel reposent une crème et un praliné aux noix du Périgord ainsi qu'une ganache légère montée au café.
-
Tartelette Framboise Ganache montée Vanille Tahitensis A.O.P. de Tahiti, Framboises fraîches, insert framboise.
-
Tartelette Myrtille Ganache montée Vanille Tahitensis A.O.P. de Tahiti, Myrtilles fraîches, insert framboise.
-
Le Saint-Honoré* (*le week-end seulement) Pâte à choux, ganache montée vanille Tahitensis A.O.P. de Tahiti.
-
Religieuse Framboise-Pistache* (*le week-end seulement) Pâte à choux, Ganache montée Pistache d'Iran / Framboises. Insert framboise.
-
Religieuse Chocolat au lait* (*le week-end seulement) Pâte à choux, Ganache montée au Chocolat au Lait.
-
Flan Pâtissier à la Vanille Tahitensis A.O.P. de Tahiti.
-
Flan Pâtissier à la Pistache d'Iran* (*le week-end seulement)
-
Flan Pâtissier à la Myrtille* (*le week-end seulement)
SPÉCIALITÉS
RÉGIONALES
...ET AUTRES GOURMANDISES
-
La Noix. Délicate tartelette 100% Noix (Franquette) du Périgord, travaillées autour d'un onctueux caramel et d'une crème d'amande. Disque en Chocolat Noir.
-
Moelleux aux Noix
-
Tarte aux Noix
-
Brownie Noix-Chocolat
-
Lingot Citron ( cake 6 pers ou individuel)
-
Meringues
-
Madeleines
-
Cookies
-
Chouquettes
-
Délice Coco (Vegan/Sans Gluten/Hyperproteiné) aux Noix du Périgord + Amandes + Coco.
-
...
viennoiserie
100% beurre a.o.p.
-
Croissant
-
Croissant Cannelle
-
Chocolatine Chocolat Noir
-
Chocolatine Chocolat Blanc
-
Pain Aux Raisins
-
Chausson Aux Pommes
-
Périgourdin aux éclats de Chocolat
-
Périgourdin aux Pralines Roses
-
Mouchoir Au Citron
-
Mouchoir Au Pruneau
-
Mouchoir à la Crème de Marron
-
Croissant aux Amandes
-
Chocamande
-
Roulé Pistache- Chocolat
-
Cookies
-
Chouquettes
-
Brioche Nanterre Pure Beurre A.O.P
-
Brioche individuelle nature Pure Beurre A.O.P
-
Brioche individuelle Truffe Pure Beurre A.O.P
-
...
