Dacquoise et croustillant chocolat noir praliné aux noix du Périgord, crémeux chocolat au lait et truffe tuber melanosporum, biscuit sans farine, mousse chocolat lait et noir, éclats de truffe tuber melanosporum.

 

Précieuse et envoûtante, Diamant Noir sublime l’alliance rare du chocolat intense et de la truffe dans une création profonde, terrienne, ancrée dans notre terroir.

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Mystérieuse, élégante, elle déploie une gourmandise de caractère aux notes puissantes et délicates.

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​Une bûche audacieuse et racée, pensée pour les palais exigeants et les tables qui aiment les desserts qui cultivent le goût du détail et de l’excellence.

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-4 personnes: 42,50€

-6 personnes: 62,50€

-8 personnes: 84,50€

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Biscuit soufflé à la noix de coco, croustillant praliné chocolat au lait, cœur fruité mangue–passion–bergamote, mousse à la vanille.

 

Solaire, délicate et envoûtante, La Créole est une invitation au voyage.

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La fraîcheur de la mangue et du fruit de la passion s’illumine des notes délicatement zestées de la bergamote, enveloppées par la douceur de la coco et la sensualité de la vanille.

 

Une création élégante et raffinée, où l’exotisme s’exprime avec retenue, dans un équilibre précis entre fraîcheur, gourmandise et lumière.

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Une parenthèse lumineuse au cœur des fêtes. 

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-4 personnes: 28,50€

-6 personnes: 42,50€

-8 personnes: 52,50€

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Biscuit sans farine, croustillant feuilletine chocolat au lait et praliné, ganache montée à la noisette, mousse chocolat noir 64 %.

 

Inspirée de la fastueuse cour de Versailles, Montespan incarne la puissance et le raffinement d’une gourmandise royale.

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L’intensité d’un chocolat profond rencontre la douceur d’un praliné noisette délicatement torréfié, dans une création généreuse, enveloppante, construite avec rigueur et gourmandise.

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Une bûche de caractère, somptueuse et envoûtante, pensée pour les tables qui aiment les desserts qui ont de l’allure.

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-4 personnes: 29,50€

-6 personnes: 42,50€

-8 personnes: 54,50€

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